Industrie · Vinaigre balsamique AOP/IGP
Système de gestion vertical pour les producteurs de vinaigre balsamique AOP/IGP : de la cuisson du moût au vieillissement en batteries de fûts, en passant par la certification et la traçabilité QR pour le consommateur final.
Avancement80%
Disponible dès février 2027
Ce que nous avons réalisé
Gestion des fûts avec plan 2D/3D de la salle
Vieillissement avec paramètres de qualité (pH, Brix, acidité)
Certifications AOP/IGP et contrôles de seuils
Traçabilité de la filière avec QR public
Tableau de bord exécutif avec KPI et échéances